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砀山人的夏天
都在这碗“会呼吸”的绿豆汤里
展开剩余87%蝉鸣撕开七月的热浪，老槐树的影子在青砖墙上摇摇晃晃。砀山的夏天，总带着一股子滚烫的烟火气，可记忆里最甜的清凉，却藏在那口黢黑的铁锅里。咕噜咕噜翻滚的绿豆汤，是祖辈们对抗酷暑的智慧，也是刻进砀山人骨子里的乡愁......
假如绿豆会说话
“我是一颗绿豆，出生在砀山黄河故道的沙土地里。从前辈口中听说，我们绿豆家族在砀山有个使命——每年夏天，都要变成一碗碗的汤水，帮人类对抗“热”。
那碗绿豆汤，藏着我整个童年的夏天
一碗绿豆汤
儿时的夏天，家里的灶台永远氤氲着热气。麦秸在灶膛里噼啪作响，映得奶奶的脸庞红扑扑的。她佝偻着背，将洗净的绿豆倒进铁锅，果树枝子火燎得绿豆在锅里欢快地蹦跶，渐渐染上一层诱人的焦色。那股独特的焦香，是童年最熟悉的味道，总能穿透院子里疯长的野草，钻进我们这群疯玩孩子的鼻子里。
那碗绿豆汤盛在粗瓷碗里，舀一勺，沙沙的绿豆裹着冰糖的甜，顺着喉咙滑进胃里，暑气仿佛瞬间消散。我们这些孩子捧着碗，蹲在院子里的老梨树下，一边吸溜着滚烫的汤，一边被烫得直吐舌头，却怎么也舍不得放下碗。奶奶在一旁看着，眼角的皱纹里盛满笑意，时不时叮嘱：“慢点喝，别烫着。”
半生烟火情
后来离开老家，街头巷尾的绿豆汤花样越来越多，有加了椰奶的，有配着芋圆的，可总喝不出记忆里的味道。直到某个傍晚推开家门，看见妈妈从冰箱里端出一碗绿豆汤，说知道我要回来，特意熬的。那一刻，熟悉的焦香、冰糖的甘甜，还有妈妈温柔的眼神，将我紧紧包裹，那些被时光冲淡的回忆，突然变得清晰无比。
原来，绿豆汤里熬煮的不只是豆子，更是奶奶的疼爱、妈妈的牵挂，是岁月长河里最温暖的烟火情。这个夏天，不妨也亲手熬上一碗绿豆汤，在氤氲的热气里，打捞那些珍贵的回忆。
绿豆的n种做法
开花出沙绿豆汤
准备食材：绿豆、水、冰糖
1.绿豆洗净后冷水下锅，水开煮5分钟后用冷水冲凉
2.重新加入冷水，大火煮开后转小火煮30分钟，用勺子按压（空壳去点）加入冰糖，再加一碗水小火焖煮10分钟即可
绿豆西米露
准备食材：绿豆、西米、牛奶/椰汁、冰糖
1.绿豆提前浸泡2小时，加水煮40分钟
2.加入提前煮好的西米，再煮两分钟
3.加入冰糖煮至糖融化即可
银耳莲子百合绿豆汤
准备食材:绿豆、银耳、莲子、百合、冰糖
1.绿豆洗净放入锅中加水煮20分钟
2.加入银耳、莲子、百合继续煮20分钟
3.最后加入冰糖搅拌均匀即可
翡翠绿豆糕
准备食材:绿豆、糖、黄油、抹茶粉
1.先把绿豆提前泡发，这可是关键一步哦
2.泡好的绿豆去皮，蒸熟
3.用料理机将绿豆打成泥
4.锅中放入黄油融化，加入绿豆泥和糖翻炒
5.最后再加入抹茶粉，搅拌均匀
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